Корма из баранины. Котлета пикантная.

 

Корма из баранины

800 (грамм) мякоти бараньей ноги; 0,25 чашки сливоч. масла; единственная большая очень мелко нарезанная головка лука; 1(один) порция кешью-масала; 6(шесть) чайных ложек гарам - масала; 6(шесть) стручков красноватого перчика чилли, растолченного и очищенного от семя; 2(два),5(пять) см натертого свежего имбирного корня; 1(один) стол. ложечка очень мелко порезанной свежей зелени кориандра; 1(один) чашка нежирных сливок; соль; 2(два) чайные ложечки лимонного сока; листочки кориандра и кусочки лимона.

Оботрите баранину, срежьте излишний жир и порежьте ее квадратиками по 5(пять) см. Нагрейте масло в кастрюле, выложите баранину и обжаривайте, пока она не подрумянится. Добавьте лук и жарьте его еще 5(пять) мин. часто размешивая, пока он не станет податливым. Выложите, перемешав, масала, чилли и имбирь и жарьте еще 2(два) минуты. Добавьте кориандр, сливки и 0,25 чашки водной мaccы, присолите. Доведите вплоть до кипения, накройте крышкой и тушите на малом огне приблизительно 1(один) часа, пока баранина не разварится. Добавьте лимонный сок и все размешайте. Подавайте блюдо горячим, украсив кориандром и кусочками лимона.

Котлета пикантная

550-575 (грамм) говядины, 1(один) столовые ложки. законсервированной аджики, 1(один) чайная. ложк. водной мaccы либо сметаны, 1(один) столовые ложки. муки, 1(один) яичко, 2(два) столовые ложки. панировочных сухариков, 40 (грамм) постного масла, 20 (грамм) сырка, 1 (один) столовые ложки. животного жира, соль, перчик.

Говядину порезать поперек волокон на порции, отбить, присолить, приперчить, растереть аджикой, разведенной прохладной водой либо сметаной. На центр выложить фарш, который готовится так: размягченное масло соединить с натертым на терке сыром, остудить. Порции мяса завернуть в формочке котлет, обвалять в муке, смочить в яйце, обвалять в сухариках. Пожарить вплоть до появления румяной корки, довести вплоть до готовности в духовке.

 



  • На главную

    [© 2014 Заготовки на зиму, консервирования