Как законсервировать свежие огурцы без уксуса?

 

Спрашивает Иван Павлович 23 июля 2010, 05:32

Салат с эстрагоном

1 кг. огурцов, 1 кг. томатов, 500 г. сладкого перца, 500 г. репчатого лука, 100 г. чеснока, 50 г. зелень эстрагона, 50 г. укропа, 10 шт. перец горошком, 100 г. масло растительное, 50 г. сахар, 40 г. соль.

Томаты, огурцы, перец вымыть, нарезать кружочками. Из перца семена и сердцевину не удалять. Лук, чеснок очистить и мелко нарезать, зелень промыть-нарезать. Все смешать, добавить черный перец, соль, сахар, растительное масло. После отделения сока смесь прокипятить 10 мин. разлить в стерилизованные банки, закатать и перевернуть.

Огурцы соленые, иссык-кульские

1. Огурцы помыть, разложить по банкам;

+ морковь пластиками + чеснок + корень хрена полукольцами

+ перец сладкий 1-3 шт. на банку (целый, не резать, с семенами и хвостиком)

+ перец горький (по вкусу, на литровую банку 1-2 шт. на 2 л. - 2-3 шт.)

+ листья смородины, укроп

2. Залить наполненные банки кипящим рассолом, сверху положить крышку.

Держать в прохладном месте 1 неделю.

3. Через неделю жидкость слить, она больше не нужна. Залить банки кипящей водой (без всего, можно из чайника) 2 раза. Стоят банки залитыми по 10 минут каждый раза.

4. В третий раз залить холодной кипяченой водой. Закатать.

Рассол: 10 л. воды - 1,5 кг. соли.

Банки мыть, крышки стерилизовать (заливать кипятком и выдержать 5 минут).

rezept1.ucoz. ru/publ/2 и вы узнаете, как законсервировать без уксуса не только огурцы, но другие овощи.

 



  • На главную

    [© 2014 Заготовки на зиму, консервирования