Как сохранить морковь на зиму?
©Depositphotos/serpla
О полезных свойствах моркови, думаем, говорить излишне – их сложно переоценить. Тем более, если морковь не покупная, а выращенная на собственной грядке без применения пестицидов и прочей «химии». Однако далеко не каждой хозяйке удается сохранить выращенный урожай до весны, ведь создать идеальные для хранения условия можно только в специальных плодоовощных хранилищах. А в наших погребах и подвалах с высокой температурой и влажностью воздуха морковь зачастую чувствует себя некомфортно и гниет.
Если же вы не желаете, чтобы вашу морковку постигла та же участь, тогда внимательно ознакомьтесь с наиболее эффективными способами хранения моркови зимой и действуйте.
Сохранение урожая начинается с его уборки
Чтобы можно было сохранить морковь до весны, нужно правильно извлечь её из грунта, умело обработать и подготовить к закладке на зимнее хранение. Без этого у вас есть все шансы сгноить морковку в первые же месяцы хранения, то есть ещё до зимы.
Кстати, для лучшей сохранности морковь важно ещё и убрать вовремя. При этом сигналом к началу уборки служит пожелтение нижних листьев. Если убрать корнеплоды позже, у них начнут отрастать боковые корешки («бороды»), которые снижают лежкость моркови.
Как правильно извлекать морковь из земли?
Сначала надо разрыхлить грядку. Это делается садовыми вилами (слегка поднимается земля). Главное, в этой процедуре – аккуратность, ибо каждое неверное движение будет оставлять царапины и сколы на морковке, а это значительно сокращает её устойчивость к гниению.
Корнеплоды вытаскиваются за ботву и аккуратно складываются на землю либо, что ещё лучше, на полиэтиленовую плёнку или картон.
Важно. ни в коем случае не стряхивайте и не оббивайте землю с моркови, так вы травмируете корнеплоды и заставите их быстрее портиться. Допускается лёгкое очищение моркови от земли руками.
Первичная обработка
Для того чтобы морковка хорошо хранилась зимой, необходимо обрезать её в правильных местах:
Крайне важно для первичной обработки использовать только острые ножи с тонким лезвием. Срез должен быть ровным и гладким абсолютно по всей площади его сечения.
Сушка и закладка на хранение
На данном этапе морковь выкладывается на полиэтиленовую пленку и на пару-тройку часов оставляется на солнце, чтобы подсохли срезы и оставшаяся на корнеплодах земля.
Пройдя такую специфическую «световую обработку» и сушку морковь на сутки переносится в прохладное место. после чего там же складывается в ящики, в которых и будет храниться всю зиму.
Следует отметить, что морковь вряд ли сохранится до весны, если её просто насыпать в ящики. Корнеплоды нужно укладывать слоями, перекладывая каждый слой небольшим количеством сфагнового мха, обладающего просто фантастическими бактерицидными свойствами. К слову, в сфагновом мху можно хранить не только морковь, но и все остальные корнеплоды.
Перед закладкой моркови на длительное хранение, мы рекомендуем её отсортировать на следующие группы: