Вегетарианский гороховый суп — два рецепта

 

Эти замечательные гороховые супы. можно без сомнений назватьвеганскими гороховыми супами. Я сама очень люблю горох, как в свежем виде, только что сорванный с грядки, так и законсервированный, и в виде каши или супа. Если вам, так же как и мне нравится горох, то угостите себя вкусным, но в тоже время постным блюдом. В этой статье я расскажу вам, как приготовить два варианта горохового супа, без использования мяса.

Итак, приступим к первому рецепту — Веганский гороховый суп .

Количество супа рассчитано на четыре порции.

Нам понадобится:

Примерно пять средних картофелин

Одна небольшая морковь

Один болгарский перец

Три столовые ложки, растительного масла.

Полтора стакана гороха.

Специи по вкусу: соль, мускатный орех, молотый имбирь, молотый черный перец, карри.

Горох замачиваем заранее, он тогда сварится быстрее, но если у вас нет на это времени, ничего страшного в этом нет, просто горох будет дольше вариться.

Заливаем горох 1 литром воды, солим и варим до готовности. Так же чистим и нарезаем картофель, как вам нравится, и отвариваем в минимальном количестве воды, не забудьте посолить. Пока наш горох варится, занимаемся приготовлением зажарки.

Разогреваем на сковородке, растительное масло, всыпаем в неё нарезанный перец, а так же туда отправляется и натертая на терке морковь. Тушим до мягкости примерно около 10 минут, во время пережарки добавляем все наши специи, включая соль. Если наша заправка начинает подгорать, подлейте немного воды. По прошествии 10 минут, выключаем огонь и добавляем к заправке отваренный картофель, вместе с отваром который остался, так как мы варили нашу картошку в маленьком количестве воды, её осталось там не много.

Теперь, когда наш горох сварится, берем кастрюлю и устанавливаем над ней или в ней дуршлаг, высыпаем наш горох, вместе с жидкостью, наш отвар останется в кастрюле, а горох окажется в дуршлаге, перетираем его в пюре, если у вас есть блендер, то процедуру перетирания, можно проводить прямо в кастрюле которой варился горох, вместе с отваром. Затем отвар и пюре перемешиваем и ставим на огонь.

После того как закипело добавляем литр кипяченой воды после того ждем когда наш суп закипит ещё раз всыпаем зажарку после очередного засыпания можно выключить вот и все веганский гороховый суп на четыре персоны готов.

Рецепт второй — Гороховый суп с овощами .

В состав второго супа входит:

Две средние картофелины.

Один стакан колотого гороха.

Одна некрупная морковь.

150 грамм цветной капусты.

Небольшое количество растительного масла.

Три ложки сметаны.

Специи: свежая или сушеная зелень, по вкусу; лавровый лист; куркума; молотый черный перец; соль.

Заранее замоченный горох (залить можно в ночь, а с утра приступить к приготовлению супа), хорошенько промываем и заливаем водой на 3 сантиметра выше гороха, в небольшом количестве воды, горох вариться быстрее.

Варим горох до появления в нем мягкости, если это необходимо, то подливаем воду по мере её испарения. Пока готовится бульон, режем морковь и картофель, небольшими кубиками, а цветную капусту делим на мелкие соцветия.

Доливаем в суп кипяченой воды, для того чтобы общий объем содержимого не превышал 2х литров, оптимально будет 1,5 литра. Добавляем в него нарезанные овощи, после того как закипит, так следом за овощами, добавляем 2 лавровых листа, 1 чайную ложку куркумы, и 1 столовую ложку растительного масла, если вы не веган, то можно растительное масло заменить на сливочное.

Когда овощи станут мягкими, солим, добавляем специи по вкусу, можно свежую зелень и сметану. Спустя пару минут выключаем.

А для тех моих читателей что любят наваристые мясные бульоны и супы хочу вам предложить хороший сайт с большим количеством рецептов edanyam. ru, кстати, если перейдете по ссылке. То вы сможете приготовить суп гороховый, рецепт с фото вам наглядно покажет, как выглядят продукты, которые вам понадобятся, для готовки этого блюда, а так же последовательность в приготовлении.

Спасибо за внимание и приятного аппетита!

 



  • На главную

    [© 2014 Заготовки на зиму, консервирования